baru ngeh ngisi blog lagi. itung-itung sebagai curhatan isi hati.. eyaaa. Baiklah kita mulai ...
Ada kesan “SIMBOK MALAS” adalah
nama seorang penjual gudeg. But, NO!! Simbok malas itu adalah saya sendiri.
Gimana ga malas, cari cari resep gudeng ko sepertinya ribet bin riweh. Gegara
dapet oleh-oleh krecek rambak jogja, dan ini paling enak dibikin sambel goreng
dan cocok dipasangkan dengan gudeg, akhirnya nekat merekayasa bikin gudeg.
Resep standard dari ngintip blognya mbak diah didi dengan modifikasi
semalasnya. Resep untuk kurleb separo nangka muda ukuran sedang. Begghhh ga jelas
banget ini yakkk...wkwkwk . maklum ga sempat nimbang juga siiiih.
Sebelumnya bersihkan dulu nangka muda, iris besar besar aja.
Ga perlu susah susah mencacah. Lalu rebus sebentar, buang airnya dan sisihkan.
Bahan yang ukurannya ga jelas, ya jangan diambil pusing.
Pokoknya kira kira aja ya sambil berdoa semoga jadinya enak. Wkwkwkw... jangan
lupa sertakan cinta dan bahagia saat menyiapkan bahannya.
Bumbu halus :
Bawang merah segenggam, (ini juga ga standar..coba yg tangannya kecil n
gede kan jadinya beda ya..)
bawang putih separonya bawang merah
Kemiri segenggam juga
Ketumbar, 1 sendok teh penuh
ini kenampakannya:
Ulek bumbu halus, kalau punya tenaga super boleh tuh diulek, tapi kalo
aku mah ogah. Cuma dipukul pukul aja di ulegan, biar bau batu ulegan (kata
orang jadi lebih syedepp).
Habis dipukul pukul kasar semua (kecuali kemiri,
kemiri ditumbuk halus yeee), masukan blender dan tambah kan santan secukupnya.
Lihat gambar:
Kemudian blender hingga halus.
Bahan lain:
Daun salam 6 lembar,
sereh 1
daun jeruk 6 lembar sobek sobek
gula merah 2 ons (nanti bisa ditambah jika kurang manis)
Next step:
Siapkan slow cooker, tata di dasar slow cooker: daun salam, sereh,daun
jeruk, gula merah
Masukkan nangka muda
Tuang bumbu yang sudah dihaluskan
Tambahkan santan sampai nangka muda tercelup sempurna
Tutup slowcooker masak dengan panas paling kecil
Tambahkan garam
Aku memasaknya mulai tengah hari kira-kira jam 12 sampai jam 9 malam.
Tapi setiap beberapa jam diaduk aduk ya, sambil dibenyek-benyek (halah
bahasanya) nangka mudanya. Agar bisa mendapatkan gudeg yang lembut. Untuk yang
ini sih sesuai selera yes.. ada yang suka gudeg dengan nangka muda masih utuh
tapi empuk. Aku pribadi sukak yg ancur gudegnya. Bumbu lebih meresap rasanya
menurutku..
Oke. Jam 9 malam dimatikan slowcooker nya. Memegang prinsip bahwa gudeg
jika sering dipanaskan warnanya akan merah, maka saya putuskan matikan slow
cooker. Tapi tidak lantas dikonsumsi. Oh ya, jangan lupa tes tes rasa yahh.
Nah.. besoknya, saat bangun jam 4 pagi slow cooker saya nyalakan lagi sampe jam
11 siang. Gudeg siap dipanen untuk makan siang.. yeeyyyy
Pelengkapnya ada sambel goreng krecek sama opor ayam plus goreng krupuk
puli. Eh tapi ga kepoto. Kapan-kapan lagi aja yess..
Baik sekian dulu cerita gudeg ala simbok malas. Gampang kan?? Bisa
ditinggal ngorok juga, simpel dan cepet..haha. Semoga bermanfaat yaw.
0 komentar:
Posting Komentar